Arcane l'As de Deniers
Rouge - Côtes du Rhône Villages - Vallée du Rhône
L'As de deniers est le fruit d'une sélection de vieilles vignes de plus de 50 ans et cultivées en agriculture biologique. Ces ceps puisent profondément dans le sol les sels minéraux qui apportent équilibre, richesse et gourmandise à cette cuvée.
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Description
Chaque cuvée de la série Arcane est l’expression d’un millésime, d’un cépage ou d’un terroir. Ces cuvées ne sont disponibles qu’une seule fois, puis disparaissent pour laisser place à de nouvelles arcanes provenant de différents assemblages et terroirs. Pour l'élaboration de l'As de Deniers, c'est l'expression de très vieilles vignes qui a été souligné.
Plus d'information
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Cépage(s)60% Grenache - 40% Cinsault
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CouleurRouge
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Année2020
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AppellationCôtes du Rhône Villages
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RégionVallée du Rhône
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Alcool14.5% vol.
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Température de service14°C
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CultureBiologique
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Maturité2027
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Notes de dégustationLe nez développe des arômes de prune, de compotée de fraise, de cerise noire et de pivoine. Une bouche équilibrée, gourmande et finale fraîche.
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AccordsGratin de légumes niçois. Pizza au romarin. Ratatouille et basilic. Artichauts farcis au parmesan. Curry de canard au potimarron.
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ÉlevageGrenache et cinsault ont fermentés séparément durant 4 semaines. S'en est suivi une longue macération d'un mois et un peu d'extraction. La vinification s'est faite en cuve inox, suivie d'un élevage de 12 mois en cuve béton.
