Chasseur de terroirs, passionné de l’assemblage, Xavier Vignon s’offre la liberté et le privilège d’imprégner à ses vins son Histoire. Il a toujours voulu créer des assemblages, expérimenter, non pas juste acheter pour revendre. Libre de ses sélections, il joue des millésimes et s’arroge la liberté d’assembler les années sur une même appellation, une même cuvée, conservant en stock des vins de plusieurs millésimes antérieurs, à la façon des « vins de réserve » de Champagne. 
Sa profonde connaissance des terroirs de la Vallée du Rhône, ses trente-quatre vendanges aux quatre coins du monde, ses mentors, ses amitiés vigneronnes et sa mémoire exceptionnelle ont façonné son style, son identité Vignon ! Sélectif, attentif à son équipe et aux vignerons avec qui il travaille, il tisse des rapports humains avant de concevoir ses vins.